(no subject)

Ну вот, Дедушка Павел убеждает Колю что - пираты хотят миелофон, Алисе грозит опасность, пиздуй в Космозоо.

В то время, как, в пяти минутах ходьбы (меньше, чем бежать до флипа) находится собственно профессор Селезнёв. Не последний человек в тамошней АН. Способный мобилизовать на всё это дело много-много людей - даже если у них там не существует ни правоохранительных органов, ни Службы Безопасности, ни даже самого захудалого КОМКОНа.

(no subject)

Смотрю служебныйроман-нашквремя с зеленским.

Ёба, (вспоминая основной тренд отзывов), что ж вы все такие зверски серьзные? :) Очень классно делано на самом деле.

(no subject)

Оооо, ммм. Сегодняшние стейки готовились так:

- двухсантиметровые куски антекота обсыпаны крупной (#3) солью. Да, если потереть она держится
- обмазаны подсолнечным маслом (ТМ Славия), нОлитым в плошку, руками.

Затем на раскалённую и дымящуюся сковороду (не забудьте включить вытяжку) выкладывается и, без крышки, на моём газу десять минут занимает первая стадия.

Вытяжки недостаточно, дверь в кухню лучше плотно закрыть, и всё равно это не поможет. Если вы находитесь в кухне, постарайтесь не обращать внимания на запах который будет говорить вам "всё пиздец переверни". Выдержите ровно десять минут.

Затем, переворачиваем, и вторая стадия две-три минуты. Подавайте.

Когда кушаешь, иногда на зубах хрустит, да-да, та самая соль #3 из первого пункта подготовки. А на кусках, ожидающих своей очереди, накапливаются сверху озерца коричневого сока. На срезе прекрасно видно сверху тёмно-коричневый слой (максимум 1мм, если всё сделано правильно, да и это уже дохуя) и середина светло-серая.

(no subject)

Что я выяснил, а полноценно выяснить это, так же, как с крепким спиртным, можно только когда у тебя лежит с запасом на три раза, - так вот, моя нормальная порция это 450г сырого веса.

Это то что я нормально уминаю и доволен. В принципе, схавал бы ещё, но знаю, что не стоит. Да и через полчаса понимаешь, что всё нормально, жизнь удалась, а добавлять действительно не надо.

Ранее опытным путём было выяснено, что восемьсот грамм барбекю (сожранные в течении четырёх часов под пиво) дают эффект: - неееее, выбросьте его, отдайте собакам, но Я БОЛЬШЕ НЕ БУДУ.

вертикаль

В Lock&stock и профессионале сюжет основан на очень простой штуке:

- в цепочке управления часть информации теряется при передаче как снизу вверх, так и сверху вниз - и это может быть критичным. А то что проходит, проходит с задержками - на это рассчитывал герой Бельмондо, и был прав.

Путену следовало бы подумать об этом. Оно конечно кибернетика, но разведчик-то должен знать все эти штуки на собственной ёбаной шкуре!

(no subject)

А сейчас попробую антрекот той же партии, но обмазанный крупной солью (их есть у меня наряду с мельницей), руками обмазанный маслом, и минут восемь на первую стадию.

америкэн стейк

Вчера на дачу ниасили выбраться, но прикупил мяса и хайнц "американ стейк" и попробовал в домашних условиях.

Антрекот говядины, два сантиметра толщиной. Чисто вымытую, сухую сковороду ставим на самый сильный огонь. Пока сковорода накаляется, два куска общим сырым весом в 450 грамм можно немного отпиздить, буквально по паре раз уебать с двух сторон, не отбивная же. В следующий раз вообще не буду пиздить. Может и сейчас зря, просто хотел попробовать - перед грилем, конечно, не пиздил вообще.

Я просто всё больше тащусь по чистому мясному вкусу. Никаких специй, или Б-же упаси, маринада, никакой хуйни, чисто кусок мяса.

Вот, и на раскалённую сковороду кладём оба этих куска. Только необходимо включить вытяжку, будет дым и вообще.

Куски прижимаем лопаткой. Напоминаю, _сухая_, _раскалённая_ сковорода.

Через 3-5 минут - можно по таймеру тупо пять минут отмерять, ну а я измеряю "выкурить сигарету" - переворачиваем, по идее поверхность должна зажариться визуально. И ещё столько же.

Теперь переворачиваем ещё раз и на самом-самом слабом огне, под крышкой, жарим три минуты и три минуты с другой стороны.

Теперь всё это на тарелку, нож столовый в правую руку, вилочку в левую руку (сильно добавляет кайфа, я гарантирую), в отдельное блюдечко нОлит хайнз чтобы аккуратно слегка макать, а в стакан нОлит баллантайнс с водой 2:1. Тут я понял что протупил, если уж эмэрикэнстайл то надо было брать J&B там, или джека. Солод неффтему. Но ладно :)

А вытяжку включать необходимо, потому что у вас сковорода сама по себе будет дымить, и у вас будет много сильного неповторимого охуенного запаха _сырого_ _горящего_ _мяса_ - то есть, оно не горит и не обугливается конечно, но запах будет именно такой. Очень люблю этот запах в французских ресторанах.

В этот раз получилось на срезе равномерно серое и сочащееся. По лягушатниковым понятиям, bien cuit (well done), и сильнее не бывает. Сейчас буду пробовать увеличить первую стадию в ущерб второй. С газовыми горелками экспериментировать реально проще чем на углях рукой без термодатчика мерять температуру на глаз.

Кстати, культурный обмен - frites это вообще "картошка по-французски", а стейк американское изобретение :)