gns_ua: (Default)
[personal profile] gns_ua
Вот, оказывается, как оно :

К рыбе не требуется нож -- ее едят, помогая себе кусочком хлеба.

Если рыбу едят при помощи ножа, это уничтожает ее нежный аромат. К тому же, соусы, подаваемые к рыбе, часто содержат какую-либо кислоту. Кислоты разрушают сталь и придают пище неприятный привкус. Особенно важно это иметь в виду на Севере, где к лососю и к другим видам рыбы обычно прилагаются именно лимон или уксус. © Hints on Etiquette and the Usages of Society London, 1836

Лезвия ножей были обычно стальные, не-нержавеющие -- потому и все проблемы с рыбой и, например, огурцами. Ручки у ножей были серебряные и др., но серебро в лезвии ведь толком не наточишь. А потом появились "рыбные ножи" -- серебряные, потому что они были скорее лопаточками, неострыми.


http://ermenengilda.livejournal.com/429744.html

Profile

gns_ua: (Default)
gns_ua

April 2017

M T W T F S S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930

Expand Cut Tags

No cut tags