Едва я переступил порог родного дома, как маменька выдали на завтрак отличный кусок жареной говядины. Как положено, на срезе оно коричневое по всей толщине. Мягкое и сочное. Охуенно вкусно.
По местным нашим понятиям, наверное, можно описать как "не очень сильно прожарено".
А
там такое получишь заклинанием "très-très-très-très bien cuit", и на тебя повар будет смотреть с негодованием и ненавистью. Другой жанр.
В тему :
http://wildfloweret.livejournal.com/12126.html