très-très-très-très

[gns_ua]

Едва я переступил порог родного дома, как маменька выдали на завтрак отличный кусок жареной говядины. Как положено, на срезе оно коричневое по всей толщине. Мягкое и сочное. Охуенно вкусно.

По местным нашим понятиям, наверное, можно описать как "не очень сильно прожарено".

А там такое получишь заклинанием "très-très-très-très bien cuit", и на тебя повар будет смотреть с негодованием и ненавистью. Другой жанр.

В тему : http://wildfloweret.livejournal.com/12126.html

Comments

[dyadka-zakharov.livejournal.com]

А вот интересно - сырое мясо - его ж ещё прожевать надо... У меня может и зубов не хватить. Или - вариант "фарш с яйцом, луком и зеленью" ?

[gns-ua.livejournal.com]

Вообще, там мясо очень хорошее. Легко всё жуётся пользуясь ножом. У них эта часть называется rump : http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A4%D0%B0%D0%B9%D0%BB:British_Beef_Cuts.svg

А у нас здесь тут, бывало, возьмёшь лопатку, а её потом чтоб прожевать надо жарить разве что до хруста, потому что сплошные жилы и перепонки.

[dyadka-zakharov.livejournal.com]

Так а у нас разве нельзя заказать тот же rump? Зачем же лопатку брать?
Или рамп мясники себе оставляют? :)

[gns-ua.livejournal.com]

А у нас другая разделка http://img15.nnm.ru/6/f/a/8/7/fad40cd7bb2f182e21e7cd284ba.jpg, и в магазине не возьмёшь то что за рамп. Пока что знаю беспроигрышный вариант - стейки из свиной шеи, или на шашлык соответственно куски.

[dyadka-zakharov.livejournal.com]

И где ты всё это выискиваешь? :) "Королева в восхищении" :) (с)
Вот, смотрю на картинку... во-первых, там указана ВЫРЕЗКА - раз.
Во-вторых - то, что там называется "кострец", очень по расположению подходит для rump, разве нет?