![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
рыбу ножом
Вот, оказывается, как оно :
К рыбе не требуется нож -- ее едят, помогая себе кусочком хлеба.
Если рыбу едят при помощи ножа, это уничтожает ее нежный аромат. К тому же, соусы, подаваемые к рыбе, часто содержат какую-либо кислоту. Кислоты разрушают сталь и придают пище неприятный привкус. Особенно важно это иметь в виду на Севере, где к лососю и к другим видам рыбы обычно прилагаются именно лимон или уксус. © Hints on Etiquette and the Usages of Society London, 1836
Лезвия ножей были обычно стальные, не-нержавеющие -- потому и все проблемы с рыбой и, например, огурцами. Ручки у ножей были серебряные и др., но серебро в лезвии ведь толком не наточишь. А потом появились "рыбные ножи" -- серебряные, потому что они были скорее лопаточками, неострыми.
http://ermenengilda.livejournal.com/429744.html
К рыбе не требуется нож -- ее едят, помогая себе кусочком хлеба.
Если рыбу едят при помощи ножа, это уничтожает ее нежный аромат. К тому же, соусы, подаваемые к рыбе, часто содержат какую-либо кислоту. Кислоты разрушают сталь и придают пище неприятный привкус. Особенно важно это иметь в виду на Севере, где к лососю и к другим видам рыбы обычно прилагаются именно лимон или уксус. © Hints on Etiquette and the Usages of Society London, 1836
Лезвия ножей были обычно стальные, не-нержавеющие -- потому и все проблемы с рыбой и, например, огурцами. Ручки у ножей были серебряные и др., но серебро в лезвии ведь толком не наточишь. А потом появились "рыбные ножи" -- серебряные, потому что они были скорее лопаточками, неострыми.
http://ermenengilda.livejournal.com/429744.html