Здесь мы видим слева брикеты, а справа труъ яблоневый уголь.
Это через десять минут после поджига спирт выгорел и брикеты готовы к употреблению. Прямо сейчас вплотную к ним можно было бы пожарить стейк (но не шашлык), - только вот мангал глубокий, а опускающуюся решётку я не взял, так что сгребаю всё в кучу на половину мангала и засыпаю такими же брикетами доверху. Чиста чтобы мясо поближе к углям и больше ада. Пару минут помахать специальным дмухалом, и можно готовить. Вторая половина мангала - тупо пустая, после быстрой обжарки решётку можно переставить туда, чтобы довести до готовности толстые куски, не высушивая и не сжигая поверхность. Собссна решётки две, можно делать всё это на конвейере :)
Если бы у меня было больше времени, я бы сверху высыпал те яблоневые/любые "сохраняющие структуру дерева". Спиртом их запаришься раскочегаривать, только керосин, и то после прогорания дринка надо ждать. Ну, или, вот поверх раскалённых брикетов - тоже впрочем ждать надо.
Однажды попались вот такие, израильские из скорлупы кокосового ореха. Тоже брикеты, но они реально на протяжении трёх часов дают хороший жар. Разжигать их официально рекомендовано тупо бумажкой посреди кучи углей, но я так не пробовал - зато быстрогорящий спирт хорошо берёт.
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
no subject
2013-04-28 20:52 (UTC)Здесь мы видим слева брикеты, а справа труъ яблоневый уголь.
Это через десять минут после поджига спирт выгорел и брикеты готовы к употреблению. Прямо сейчас вплотную к ним можно было бы пожарить стейк (но не шашлык), - только вот мангал глубокий, а опускающуюся решётку я не взял, так что сгребаю всё в кучу на половину мангала и засыпаю такими же брикетами доверху. Чиста чтобы мясо поближе к углям и больше ада. Пару минут помахать специальным дмухалом, и можно готовить. Вторая половина мангала - тупо пустая, после быстрой обжарки решётку можно переставить туда, чтобы довести до готовности толстые куски, не высушивая и не сжигая поверхность. Собссна решётки две, можно делать всё это на конвейере :)
Если бы у меня было больше времени, я бы сверху высыпал те яблоневые/любые "сохраняющие структуру дерева". Спиртом их запаришься раскочегаривать, только керосин, и то после прогорания дринка надо ждать. Ну, или, вот поверх раскалённых брикетов - тоже впрочем ждать надо.
Однажды попались вот такие, израильские из скорлупы кокосового ореха. Тоже брикеты, но они реально на протяжении трёх часов дают хороший жар. Разжигать их официально рекомендовано тупо бумажкой посреди кучи углей, но я так не пробовал - зато быстрогорящий спирт хорошо берёт.