ну вроде бы объяснение т акое, что греки не любили работать руками, а достойными считали только умственные упражнения. А потом это вошло в традицию. Вас же не удивляет, например, что большинство людей считают философов весьма умными людьми, а философию -- наукой об истине. Просто привычка.